甘海老の尻尾どうする

お刺身の甘海老🦐尻尾はどうしていますか？尻尾を捨てるのがもったいない……ということで、ちょこチャレは「パスタソース作り」

＜作り方＞

1. オリーブオイルで、ニンニク（チューブでOK）を炒める
2. 海老の尻尾と野菜（玉葱・トマト・ピーマン・にんじん・きのこ）をフードプロセッサーでみじん切りにして加え、炒める
3. 水分がなくなってきたら、焦がさないように少し水を足し、月桂樹の葉を1枚入れて煮詰める
4. 水分が抜けてきたら、市販のトマト系ソースを加えて仕上げる （トマト系ソースがない時は、ケチャップ＋コンソメ顆粒＋塩コショウでもOK）

出来上がりは、みじん切り野菜たっぷりのミートソース風。トマトソースに野菜の旨みと、海老の香りが加わって、ビスク風の深みのある味わいになりました✨この香りのために、尻尾を捨てずに取っておいたのです☺️

※味が物足りない時はコンソメ顆粒を少し。入れすぎると塩辛くなるのでご注意を