白い固まりがあるハチミツって何？ハチミツについてのちょっとしたこと
＜ハチミツ＞
・ガラス容器：蜂蜜の風味を保ちやすい
・賞味期限あり：適切に保存の場合、未開封で2～3年程度の賞味期限が設定されていることが多い
・蜂蜜が長持ちする理由：水分が少なめ糖分が多く酸性で微生物が増殖しにくい環境
・純粋な蜂蜜：固まる現象（結晶化）があると言われるが、菜の花やレンゲの蜂蜜は結晶化しやすく、アカシアの蜂蜜は果糖が多いため結晶化しにくい……などから「固まっている」＝「純粋なハチミツだ！」とは一概に言えないそうです。
コメント